Ananas rôti aux épices

Ananas rôti aux épices Print Recipe Portions Temps de Préparation 10 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ananas rôti aux épices Print Recipe Portions Temps de Préparation 10 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 1 ananas bien mur 150 gr cassonade 1 c à café gingembre moulu 1 c à café cannelle en poudre…

Petits sablés à la lavande

Dans notre recherche à l’utilisation de la lavande alimentaire, nous vous proposons une nouvelle recette très sympa, simple, qui surprendra votre entourage: Les petits sablés à la Lavande… Petits sablés à la lavande Print Recipe PlatAvec le café ou le thé Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Petits sablés à la lavande Print Recipe PlatAvec le café ou le thé Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Temps…

Madeleines à la lavande

Lors de la dernière édition de la fête de la mer à Leffrinckoucke, le 06 août dernier, j’avais promis la recette des madeleines à la lavande, mises en dégustation Et ben la voici ! Madeleines à la lavande Print Recipe Les madeleines peuvent être sans-cesse améliorées pour y apporter des saveurs nouvelles et intéressantes. Toutefois, il est essentiel de disposer en premier lieu d’une bonne recette de base. Je vous donne celle de ma fille, mais soyez sympa, ne lui dite pas car je suis sensé…

Mignon de porc(*) séché et parfumé au Farigoulo.

Celui qui ne connait pas le Farigoulo ne connait pas notre stand ! Un mélange très polyvalent qui est en fait une évolution des herbes de Provence en beaucoup plus sympa. Outre ses multiples utilisations qui ne nécessitent pas vraiment de connaitre des recettes, ni d’être un chef étoilé, je vous propose cette petite recette qu’il faut essayer au moins une fois. Mignon de porc* cuit au sel et parfumé au Farigoulo. Print Recipe Une petite recette extraordinaire et très simple qui fera du meilleur…

Rubrique la vie des épices…

Nouveauté : Une nouvelle préparation pour rhum arrangé. Modifications En herboristerie, remplacement de la menthe verte pas de la menthe poivrée. Risque de rupture Épices Clou de girofle Farigoulo Mélange Antillais pour salade Retour du potager (arrêt de production par le fournisseur) Paprika doux Tous les poivres blancs (standard, Sarawak, et Penja) Herboristerie Capillaire vert Capucine Thés Montagne verte Rêve de la Martinique Earl grey fleur blanche Soleil du Marquis

Beaucoup de réapprovisionnements, et des dégustations sur le marché

Bonjour à tous, et merci de votre confiance en nos produits. Désolé de ne pas vous donner beaucoup de nouvelles ces derniers temps, mais nous avons de bonnes aujourd’hui, notamment de multiple réapprovisionnement des produits suivants: En épices Pan Massala, ce, mélange génial à prendre après les repas pour se rafraîchir la bouche et aider à digérer. Les baies de Timur. Baies proche des baies (ou poivre) de Sichan avec des saveurs d’agrume. Les bâtons de cannelle de Ceylan, de loin meilleur que la cannelle…

De la nouveauté…

Bonjour à tous, Commençons pas les mauvaises nouvelles: Nous ne serons pas sur le marché de Dunkerque le 01 avril pour raison de préparation de la Cô-Pinard cup. Maintenant, vous pouvez toujours venir me voir durant la « compétition » qui se déroule l’après midi dans le bassin entre l’hôtel communautaire et le pôle Marine! Pour les bonnes nouvelles, outre les nombreux réapprovisionnements tel le poivre des Gorilles, le sel fou, les infusions Juicéa, et autres produits qui sont notre fond de commerce, j’ai le plaisir de…

Grosses incertitudes pour ce week end (14 & 15 janvier)

Bonsoir à tous, Je suis désespéré! Après 1 mois d’absence je pensais faire mon come-back et je m’étais préparé pour vous faire pardonné de mon absence sur les marchés au profit des marché de Noël… Mais voilà, la météo a décidé de retarder mon retour car les prévisions météorologiques trop pessimistes m’incitent à une grande prudence et donc à vous annoncer mon absence ce samedi, et certainement ce dimanche (à confirmer sur le site). De plus, je ne serais pas là non plus le dimanche…

Ce soir Tartiflette géante à 2€ en nocturne au marché de Noël de Gravelines !

{{unknown}}Bonjour à jour, Ce vendredi soir, Tartiflette géante – 2€ la part ! Je rappelle que ce marché de noël est l’un des plus de la région. A noter l’article de la voix du nord qui a réalisé un comparatif entre les marchés de Noël de Dunkerque et de Gravelines. Accès à l’article. Evidemment, outre nos produits habituels, nous proposons un véritables vins chauds (autre qu’un vin en cubi avec de la cannelle), et chocolats chauds (donc notre version Royale à découvrir). Il nous reste…

Rappel – Marché de Noël de Gravelines

Bonjour à jour, comme déjà annoncé, je suis au marché de Noël de Gravelines jusqu’à la fin de cette année. De l’avis commun, ce marché de Noël est l’un des plus beau de la région, cela même en le comparant avec des villes telles que Lille, Arras… ou Dunkerque! Le programme de week-end: Samedi : 17h30, Parade lumineuse « L’apprenti sorcier » par les patins réfractaire. Dimanche : 17h30 descente du père Noël Consultez le programme complet De mon coté, outre les produits habituels, nous proposons de petit…

Important si vous appréciez nos produits

Attention, dernier week end sur les marchés avant 2017 ! Ensuite nous serons au marché de Noël de Gravelines (à partir du 11). Vous n’avez jamais vu ce marché de Noël ? Sachez que c’est un des plus beaux de la région. Outre les épices, nous y proposerons des vins chauds maison et autres produits de fête. Vous n’avez pas eu beaucoup de nouvelles ces dernières semaines. N’allez pas en déduire que nous nous sommes endormis sur nos lauriers car beaucoup de nouveauté. Voyez vous…

Fortes turbulences en perceptive

Attention, dernier week end sur les marchés avant d’entrer en période de marché de Noël… au programme de fin d’année : Les 19 et 20 novembre, marché de Noël d’Esquelbecq – Affiche & Programme complet Les 26 et 27 novembre, marché de Noël à Téteghem Du 11 au 31 décembre, marché de Noël de Graveline Nous ne seront donc au marché avant la fin d’année que ce week end et les 3 et 4 décembre… Produits re-décrits Le cumin en poudre, une épice très connue…

Marché de Noël et du livre d’Esquelbecq

Marché de Noël et du Livre d’Esquelbecq 19 et 20 novembre 2016 Non vous ne rêvez pas, le temps de l’Avent arrive doucement, les chants de Noël et les cloches commencent à tintinnabuler et les enfants écrivent déjà de longues litanies à l’attention de notre bien aimé Père Noël… L’Office de Tourisme de la Vallée de l’Yser en étroite collaboration avec la municipalité, l’association « Esquelbecq, Village du Livre » et l’ensemble des acteurs locaux souhaitent, pour la sixième année consécutive prêter main forte à…

Les dernières explications de produits, en attendant les nouveautés !

Produits re-décrits Le « mélange spécial poisson », un mélange très apprécié qui était en rupture de stock depuis des mois. Heureusement, celui-ci est à nouveau disponible. Le « mélange spécial salade ». Là aussi, il s’agit d’un mélange très apprécié par bon nombre d’entre vous. Je ne pouvais donc pas l’oublier plus longtemps sur ce site Nouveaux produits Pas de nouveauté pour ce week end… En fait, il y en a mais je n’ai pas encore eu le temps de tester ou d’écrire la fiche du produit. Mais…

Salon gastronomique de Loon Plage

Ce week end Pour la 3ème fois, nous avons été sélectionné pour participer au 15ème salon gastronomique de Loon-Plage. Outre les producteurs locaux, cette année, les invités d’honneur ne viennent pas non plus de très loin car il s’agit des hauts de France ! Maintenant, il ne faut pas bouder notre plaisir de voir mettre en valeur la gastronomie de notre belle région ! Au programme 34 stands ou vos pourrez déguster les produits, 1 conférence « La bière dans la région: Passion et Patrimoine » avec…

Karyole Feest et compagnie…

Bonjour à tous. Evènement marquant de ce week-end: la Karyole Feest dimanche à Hondschoote. Nous nous devons d’y participer étant donné la qualité de cette manifestation, et vu les liens amicaux conservés après 8 ans de travail en collaboration avec les associations de parents d’élèves.  Saluons cette manifestation avec son programme très complet dans lequel petits et grands y trouveront leurs intérêts: les bêtes d’élevage, les chevaux, les concerts de tous types, un duathlon, et un marché des produits du terroir (uniquement le dimanche). Ce programme vous…

Thé glacé maison (et non ice-tea please !!!)

Une recette extrêmement simple et délicieuse qui n’a rien à voir avec la boisson dénommé Ice-tea… Thé glacé maison Print Recipe Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 2 heures Thé glacé maison Print Recipe Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 3 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 10 minutes…

J’ai pensé à vous…

2 week-ends d’absence imprévue sur le marché de Rosendaël… Bien que n’étant pas de notre propre volonté, je me dois de faire un geste… D’autant que nous n’y serons pas non plus cette semaine ni la semaine prochaine (le 28 aout et 04 Septembre). Mais… Mais vous pourrez nous trouver soit sur le marché de Dunkerque, soit ce dimanche à Esquelbeck à l’occasion de la « Patate Feest », puis le dimanche suivant (le 4 septembre), à la « kariol Feest » à Hondschoote. Que faire pour me faire pardonner… Je…

Soupe de fraises au vin épicé

Une recette qui est un grand classique chez nous car elle répond à tous nos critères : Originale Excellente Très facile à faire Cette recette est notamment à conseiller les jours de grosse chaleur car cela se consomme très frais… Soupe de fraises au vin épicé Print Recipe Portions Temps de Préparation 8 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 Minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 8 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 Minutes 2 heures Soupe de fraises…

Salade de fruits aux saveurs douces d’épices

Pourquoi ajouter des épices dans une salade de fruits ? Je me suis posé cette question lorsqu’une de mes clients, qui se reconnaîtra peut-être, m’a demandé un mélange pour salade de fruit… Curieux, je me suis mis en quête d’une recette de ce type. Après avoir fait plusieurs essais, je vous propose et vous suggère fortement celle-ci. Essayez et vous pourrez répondre à la question initiale: « Pourquoi mettre des épices dans une salade de fruit ? » Salade de fruits aux saveurs douces d’épices Print Recipe…

Chose promise, chose due !

Je vous avais promis de découvrir progressivement le site et de continuer à le faire évoluer. C’est chose faite pour cette semaine: Produits récemment revisités sur le site:  Le mélange Cajun…  Un mélange assez polyvalent et goûteux pour relever bon nombre de plats. Le sel pyramide citronné : Un des succès de nos premières heures. Le type de produit que je ne présenta pas assez sur le stand, malgré ses arômes très intéressantes de zeste de citron caractéristique. Le Paprika doux: Épice très classique, mais…

Poulet mariné au paprika et citron

Une recette simple et connue, mais que j’apprécie particulièrement à la plancha. Une recette comme je les aime: très rapide, très facile, et peu coûteuse… Que demande le peuple ? Poulet marine aux paprika et citron Print Recipe PlatPlat principal CuisinePlancha Portions Temps de Préparation 2 Personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 2 Personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 2 heures Poulet marine aux paprika et citron Print Recipe PlatPlat principal…

Le site du Porte-Epices est de retour

Tout arrive… Même le retour du site du Porte-Epices… Plus structuré, plus complet, plus esthétique, il va accompagner une évolution majeure de nos produits: un nouvel étiquetage pour mieux vous renseigner et vous aider. Mais en quoi cet étiquetage révolutionnaire ? Notre objectif est donc décrire ou de revoir tous les produits un par un. En tant qu’ancien abonné, je vous propose de recevoir un mail maximum par semaine qui contiendra: Les produits nouveaux ou redéfini depuis le dernier message, Les nouvelles recettes créées ou sélectionnées…

6/7 Août 2016 – Fête de la mer – Un week-end chargé à Leffrinckoucke.

Le Porte Epices ne manquera en aucune façon la 16ème nouvelle édition de cette manifestation très appréciée. Outre les diverses animations, il faut noter Samedi : La grande brocante et un tournoi de Beach-volley le samedi Dimanche : Le championnat international de décorticage de crevettes grises et un concert de « les Rubettes ». Le porte épices est placé dans le syndicat d’initiative et se fera un plaisir de vous accueillir de 10h00 à 19h00 tout le week end. Le programme complet:    

Perles épicées du Niagara

Le mélange à connaitre absolument sur notre stand… Très très très originale, et très très très facile à utiliser. Avec cette épices, il n’est pas besoin d’être cuisinier pour surprendre vos convives… Origine: Cette épice est originaire du Québec (OK, le Niagara n’est pas au Québec, mais pas très loin de la frontière de cette belle province). Composition: Sa grande originalité provient du fait qu’elle contient un mélange d’épices (ail, oignon, poivron rouge, sel, huile végétale, poivre, coriandre), mais aussi des cristaux de sucre d’érable…

Poitrine de porc grillée au miel et aux épices

Préparation : 10 mn Coût : Modéré Difficulté: Facile Ingrédients 24 tranches de poitrine de porc fraîche ou fumée 4 cas de miel liquide 4 cas de sauce soja 10 cl d’huile d’olive 1 cas de graines de Cumin 1 cuillère à soupe de graines de Carvi 1 cuillère à soupe de Curry 1/2 cuillère à café de Muscade (noix de) râpée 1 cuillère à café de Paprika Préparation : Faire tiédir le miel dans une petite casserole avec la sauce soja. Ajouter toutes les…