Madeleines à la lavande

Madeleines à la lavandeLors de la dernière édition de la fête de la mer à Leffrinckoucke, le 06 août dernier, j’avais promis la recette des madeleines à la lavande, mises en dégustation

Et ben la voici !

Madeleines à la lavande
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Les madeleines peuvent être sans-cesse améliorées pour y apporter des saveurs nouvelles et intéressantes. Toutefois, il est essentiel de disposer en premier lieu d'une bonne recette de base. Je vous donne celle de ma fille, mais soyez sympa, ne lui dite pas car je suis sensé ne pas la divulguer ! :-)
Portions Temps de Préparation
20 madeleines 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
20 madeleines 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 2 heures
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Les madeleines peuvent être sans-cesse améliorées pour y apporter des saveurs nouvelles et intéressantes. Toutefois, il est essentiel de disposer en premier lieu d'une bonne recette de base. Je vous donne celle de ma fille, mais soyez sympa, ne lui dite pas car je suis sensé ne pas la divulguer ! :-)
Portions Temps de Préparation
20 madeleines 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
20 madeleines 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 2 heures
Ingrédients
Portions: madeleines
Instructions
  1. Fondre le beurre à feux doux puis le réserver.
  2. battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange.
  3. ajouter au mélange oeufs/sucre 4/5 du lait (40 gr pour initialement 50gr) - mélanger.
  4. ajouter doucement la farine et la levure tout en tournant dans le mélange .
  5. ajouter le beurre fondu, le reste du lait et la lavande. Mélanger.
  6. Mettre dans les moules préalablement beurrés.
  7. Laissez reposer 2h00
  8. Enfourner à 180°. Cuisson 15 minutes environ.
Notes

Notes:

1 - N'utilisez que de la lavande alimentaire. Les lavandes qui ne contiennent pas cette annotation ont toutes les chances d'être traitées par des produits peu recommandables pour notre organisme. Celle du jardin ? Je ne sais pas, mais lavez là si vous voulez l'utiliser car n'oublions pas que nos animaux familiers peuvent y déposer le fruit de leur digestion !

2- Attention au dosage. Lors de la dégustation, beaucoup trouvaient cela très bon, mais quelque un trouvaient cela déjà trop fort... En cas de doute, diminuez légèrement la quantité.

3 - Ou trouver de la lavande alimentaire ? Je vous laisse deviner ! 

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